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香菇赤肉羹調節法子
A材料
日正寶島太白粉……….適當 日正香油……………….適當
肉羹…………………300g
B材料
日正香菇(泡開切片備用)……… 3朵 日正油蔥酥………………………適當
木耳絲(泡開備用)……………適當 胡蘿卜(去皮切絲備用)………1/2根
綠竹荀(去皮切絲備用)…………2杯 高湯或清水…………………………6杯
蔥花(起鍋後撒在湯麵便可)……適當
C材料
鹽……………………少量 味素……………………適當
醬油…………………….少量 冰糖…………………….適當
烏醋…………………….適當
調節程式:(1)請將高湯加熱並把B料倒入煮熟。(2)把肉羹及C料倒入煮滾再以日正太白粉勾芡,待再滾後請熄火。(3)灑上蔥花滴下少量香油,便可上桌享用。
海鮮羹調節法子
材料菠菜泥…………….3大匙 蝦仁…………………..8隻
吻仔魚……………….適當
調味料
日正寶島太白粉…….適當 鹽…………………….少量
雞精塊………….…1塊
調節程式:
(1)將蝦仁去腸洗淨後,先川燙過水,備用。(2)煮一鍋滾水,添加雞精塊,待再滾時,即為高湯。(3)續添加菠菜泥攪散,將蝦仁及吻仔魚也添加,稍拌煮後,再加少量鹽。(4)最後將太白粉加少量水攪勻,倒入鍋中勾薄芡,並一邊攪勻鍋中湯料,大滾後,便可起鍋盛碗。此海鮮羹所用之材料,可依個人愛好改換,如:干貝、蚌殼肉、魚板…等。
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