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俺比較常上的網站是Y!奇摩購物，其他7Net購物、博客來以及pchome相比折扣就少一些。我從不負責任開箱文大概瞭解到這是嚴選台灣東部上等黑芝麻以古法製作並陳放三年的極品油質醇香純正無添加。油/調味 ,調理油 ,芝麻/香油商品。
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繼台灣本產黑豆純釀醬油、台灣本產冷壓苦茶油以後，PEKOE好油又一力作！選用台灣根生土長的黑芝麻、白芝麻，一樣百分百體現“台灣種作、台灣釀造、台灣傳統味”理想的台灣本產柴燒麻油，醇香上市囉！
本款“柴燒陳年黑麻油”是由PEKOE與本地超過百年曆史的麻油世家攜手合作，有別於目前市面上麻油多數以泰國、緬甸、越南等地進口的芝麻為原料的現況，本款麻油完完整全選用產於台灣在地的上好黑芝麻，遵循古法柴燒制油，油質醇香純正無加入，洋溢著濃烈襲人的正港古早味！
黑芝麻尤其嚴選種植於台南西港、顆粒亮澤豐滿、香氣鮮郁的上等品，台產芝麻的特點在於富含芝麻酚，是芝麻的首要香氣來源，故而香氣較之進口芝麻濃烈許多，價格更是進口品三倍之高，相當罕少矜貴！
制法上，首先以傳統爐灶焚燒硬料木柴，將爐中柴火燒至必定溫度後開始“炒麻”，放入生黑芝麻焙炒約1~1.5小時，堅持使用木柴而非木炭或瓦斯的緣由在於焚燒柴薪所發生煙霧較少，且木材之天然氣息會釋放滲入到芝麻裡增加香氣；此時師傅須以手指捏碎熱燙的芝麻感受其熟度，焙炒過熟易發生焦苦味，火侯不夠則香氣不足，箇中奧妙的火候拿捏端賴師傅終年積累的經驗與手感。
炒麻後隨即倒入冷卻筒緩降溫，並用竹耙均勻撥攪防止芝麻悶溫過熟。冷卻後的芝麻碾成粉狀後需再進行“蒸麻”程式，將芝麻鋪放於蒸籠內蒸煮軟化油脂，經由這個步驟，才能榨出上等厚味好油！而取油過程也有講求，是以壓力機均勻施壓極慢速壓榨，過程長達八小時以上，最後再將這純品黑麻油靜置缸中陳放三年，讓油中雜質自然沈澱加以濾除了後，方得如斯透亮精純、香氣四溢的油中極品！
在PEKOE一向的堅持之下，本款陳年柴燒黑麻油除了芝麻外不含其他任何原料，完全轉達食品食材自身純正原始風味。在烏黑透亮的色澤間模糊透著暗紅色光澤，打開瓶蓋，雄壯醇厚的芝麻香當即撲鼻而來；一嚐入口，極為柔滑圓潤不黏膩的質地在味蕾間迅速化開，可感遭到濃冽豐滿的文雅清苦韻致，緊接著綿長深沉的回甘湧上，使人傾心不已經！
料理上，可用來烹煮麻油雞、三杯雞、薑母鴨，或是爆香老姜、肉片、蔬菜，添加燙熟面線，便是一碗齒頰留香的麻油面線，是冬令進補與女性朋友產後調養不可或缺的絕品好物！
【小叮嚀】
1.因為本款麻油原料為台灣本產芝麻，芝麻酚含量高，因而購買後三、四個月會自底部開始發生白色懸浮結晶，此為標准自然狀況；芝麻酚遇熱便可熔化還原液狀，此時只須將結晶倒出，依一般烹煮方式加熱便可安心食用！
2.使歷時請謹慎防止滲透水份以避免發霉，開瓶後也無須冷藏，請寄存於陰涼干燥處，可越陳越香。
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