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永盛米粉工廠-百年傳承’     
自1910年日據時期開始,曾經家就已經經開始從事米粉產業. 
興辦人曾經水聖老先生興辦永?米粉,第二代曾經錫於民國44年 以資本額人民幣捌仟元整向新竹市政府登記永?米粉, 所在地新竹市南勢里南勢94號. 成立永?米粉之初,充滿艱辛。曾經經聽老一輩說過,那是個食糧短缺的時期, 有時候連米都需要配給,政府曾經經管制米粉業者,可以想象當時是做米粉是多麼不易。
永盛米粉工廠-曆史紀錄’1910年第一代曾經水聖老先生創立永?米粉,以粗米粉為主。
1938年第二代曾經錫老先生接手,還是以粗米粉為主。 
1960年第三代曾經榮村先生接手並正式更名為永盛米粉, 同年也轉型到幼米粉的出產.這時候已經經遷址到新竹市南勢里65號。

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在那個電話還不普遍的年代, 客戶都用明信片投到郵筒下定單. 米粉工廠接到的一張張的明信片,是客戶寄來的定單. 那是個經濟起飛的年代,明信片如雪片般飛來, 每一個米粉工廠的信箱都是爆滿的狀況, 供不應求.主要仍是由於每一天產量不多,又只能靠日曬,一旦老天爺不賞臉, 連下好幾天的雨, 米粉的交貨就馬上受影響.米粉的產出永久趕不上定單的交貨日期.那可謂是新竹米粉產業的黃金年代。   
    在那個靠天吃飯的年代,天沒亮,太陽出來前就把米粉趕制完成,這樣放到外面去曬當天才能乾。米粉車上堆滿米粉後,由大人一車一車的推到空闊的廣場上,將布滿米粉的竹篩,一片一片放在鐵架上,整齊排列,遠遠看一片白茫茫,無比壯觀,如果當每天氣晴朗,風又大,很快就能曬干。如果老天爺不賞臉,陰天下雨, 米粉就在室內堆疊一堆又一堆,大人們點上木炭爐子,在米粉堆的先後各放上一盆,再在米粉堆蓋上厚重的彩色尼龍罩,就成為了曬米粉場景,看起來好象在」烤窯」,十分有趣。

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2009年第四代,曾經家三兄弟正式從爸爸手中接棒。
三兄弟都要幫忙出產米粉, 二哥曾經永鑫兼研發, 弟弟曾經銘耀還要兼對於外與行銷。從小就在米粉工廠長大, 小時候印象最深入就是看到天還沒亮,大人就忙進忙出,趕制米粉。

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制作米粉的手續繁雜, 從洗米浸泡米, 把整顆米磨成漿,制成米粿,擠壓成條,蒸熟到切段,拆絲成型,一連串制程就已經經耗時17 個小時。再拿到戶外去曬,又需7、8 個鍾頭,真的是勞力密集的傳統產業。
永盛米粉秉承傳承百年的傳統工藝, 堅持以在來米制作純米米粉,不加入,無漂白,純手工,居心做出存古風且優質的好米粉。純米米粉好消化。有米香,吃後不容易脹氣,讓消費者吃得健康。

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2013年至今,假米粉(純度問題)事件暴發,突顯永盛米粉百年的堅持。
自從台灣在2011年5月底暴發的一系列食物安全事件,起由於市面上部份食物遭檢出含有塑化劑,進而被發現部份上游原料提供者在常見的合法食物加入物“起雲劑”,至今2013坊間相關的食物接踵被驗出有摻相關的化學加入物,已經經讓台灣人有點恐懼與耽心吃下的食品究竟有沒有害?曾經幾什麼時候,需要這麼耽心食材,尤其是在台灣這片物產豐登的國家。於是,最近幾年來開始有人成立相關的群組織單位,發起一波新的飲食文化,讓民眾可以吃的安心的購買處。但,礙於總體市場機制尚未健全,加之全台大型通路商削價競爭,致使好的單品尚未能普及化。 永盛米粉透過此事件,更為確信當初的堅持是對於的,雖然在總體行銷與包裝尚未健全與系統化,加之價格又比假米粉食物貴上許多,致使一路走來始終艱辛,但只要想到惟獨使用真實的純米制作米粉,才是真實的幫助在地農民的生機,讓總體食物供應鏈健全。




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